Realizada neste fim de semana no Centro de Convenções Vasco Vasques, feira valorizou os sabores amazônicos, reuniu chefs e empreendedores e abriu espaço para uma tecnologia amazonense que aproxima restaurantes e profissionais.
A diversidade da cozinha amazônica e as oportunidades de quem empreende no setor marcaram a proposta da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA 2026), realizada entre sexta-feira (6) e domingo (8), no Centro de Convenções Vasco Vasques, em Manaus. Em sua sétima edição, o evento colocou em pauta os ingredientes regionais, o conhecimento culinário e os desafios de transformar essa riqueza em negócios.
Promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas (Abrasel-AM) e realizada pela Ekco Produções, a feira teve como tema “O Mercado da Culinária Cabocla”. A inspiração no Mercado Municipal Adolpho Lisboa trouxe para o encontro a relação entre produtores, comerciantes, cozinheiros e consumidores que faz parte da história de Manaus. (figaamazonia.com.br)
Entre as iniciativas apresentadas, o Ubico levou ao público uma proposta desenvolvida no Amazonas para conectar estabelecimentos que precisam contratar extras e profissionais em busca de oportunidades na gastronomia.
Chefs e ingredientes que contam histórias da Amazônia
As aulas-show ocuparam espaço na programação oficial, aproximando o público de diferentes formas de trabalhar os ingredientes da região. Entre os nomes anunciados estavam Junior Marinho, com uma receita de chica doida com pirarucu defumado e tucupi; Paulo Fortunato, com bolinho de pirão; e Saulo Simões, com homus de feijão-manteiguinha e chips de macaxeira.
A agenda também incluiu o painel “Chefs de Sucesso”, com Yanna Freitas e Fábio Barbosa, e uma apresentação de Yvens Penna dedicada à coquetelaria amazônica.
No domingo, a programação divulgada destacou Hélio Araújo, com uma abordagem sobre os saberes de Roraima e uma preparação de tambaqui moqueado acompanhada de ingredientes como pimenta jiquitaia, banana pacovã e farinha de castanha dos Wai Wai. A pizza de cará roxo, tema da aula-show do chef Jerry, acrescentou outra possibilidade de uso dos produtos regionais. (figaamazonia.com.br)
A variedade das propostas mostrou como os ingredientes amazônicos podem atravessar diferentes preparações, preservando referências culturais e encontrando novas formas de apresentação.
Conhecimento para quem mantém os negócios funcionando
Além da cozinha, a feira abriu espaço para assuntos presentes na rotina dos estabelecimentos. A programação oficial incluiu inteligência artificial nas cozinhas profissionais, com Fábio de Medeiros; vendas, com Pedro Leite; marketing para restaurantes, com Leo Corvo; e organização dos espaços de trabalho, com Bianca Valério e Fabrício Santos. (figaamazonia.com.br)
Esses temas ampliaram o olhar sobre a gastronomia. Um restaurante depende do sabor que entrega, mas também de planejamento, comunicação, atendimento e condições para que sua equipe trabalhe bem.
Pequenos negócios e saberes tradicionais
A participação do Sebrae Amazonas acrescentou à feira uma agenda de acesso a mercados. Segundo a instituição, foram anunciados 20 empreendimentos da capital e do interior, com produtos como cafés, doces, sorvetes, polpas, temperos e alimentos artesanais, além de iniciativas de gastronomia e bioeconomia.
A rodada de negócios foi organizada com 22 fornecedores e 12 empresas compradoras cadastradas, em encontros destinados à apresentação de produtos e à discussão de possibilidades de fornecimento.
No espaço do Sebrae, a programação também contemplou a cozinheira tradicional Dona Brazi, de origem indígena Baré, e representantes da Associação Patroas do Agro, de Barcelos, com preparações envolvendo caçari e pirarucu. A presença desses saberes ajudou a evidenciar as pessoas e os territórios que dão origem à riqueza alimentar amazônica. (am.agenciasebrae.com.br)
Ubico apresenta conexão entre empresários e profissionais
Nesse ambiente de troca, o estande do Ubico apresentou uma tecnologia voltada a uma necessidade prática do setor: aproximar quem precisa reforçar a equipe de quem está disponível para trabalhar.
Segundo a proposta do projeto, a plataforma está sendo desenvolvida para facilitar o encontro entre restaurantes e profissionais interessados em serviços como extra. A iniciativa busca dar visibilidade às oportunidades e permitir que as partes conheçam as condições oferecidas e negociem com clareza e respeito.
A apresentação ganhou uma experiência interativa no estande. Um jogo em totem convidou os visitantes a participar da missão de “salvar a cozinha”, criando uma forma acessível de introduzir o universo do projeto.
Capivara, arara e tucano compuseram a identidade dos personagens, representando o empreendedor, o aprendiz e o chef experiente. As referências à fauna regional aproximaram a linguagem visual do território onde a iniciativa nasceu.
A participação do Ubico acrescentou à FIGA uma discussão sobre as pessoas que sustentam a operação gastronômica. Entre receitas, produtos e debates sobre negócios, o projeto apresentou uma possibilidade de usar a tecnologia amazonense para criar conexões entre estabelecimentos e trabalhadores.
Ao reunir esses diferentes elos, a feira deu visibilidade a uma cadeia que começa nos territórios de produção, passa pelas cozinhas e chega à mesa. Uma gastronomia feita de ingredientes, conhecimento e trabalho — e que também encontra na inovação caminhos para se desenvolver.
